Historique.
De la cabane à sucre au Québec, en passant par la France, pour ensuite démarrer une distillerie, Gaetan Lefebvre a fait passer ses rêves à la réalité.
Depuis 10 ans, une étroite collaboration est née entre M. Lefebvre acériculteur et M. Gaël Mordac caviste.
Ensemble, ils ont fondé : la Distillerie L & M.
Début (grand-parents)
La terre sur laquelle nous produisons aujourd’hui appartient à la famille Lefebvre depuis longtemps au moins 3 générations et la 4e y travaille depuis plus de 10 ans. Une érablière y est toujours présente, mais elle ne sert aucun repas. La production de l’Érablière Lefebvre et fils est entièrement dédié pour l’exportation et l’élaboration des liqueurs de la distillerie.
L’Aventure française
En 2008 Gaetan Lefebvre décide d’exporter ses produits d’érable en France. Il y présente très peu de produits. Lors de son premier marché de Noël il rencontre Gaël Mordac un caviste de 3e génération chez Martigny et fils. Les deux s’entendent à merveille et ils se lient d’amitié. Ensemble, ils développeront au fils des ans les liqueurs que vous connaissez bien (La Baraque, Le Caribou des bois et l’Élixir des bois).Production de liqueur
Années après années, Gaetan a besoin de plus d’employés pour satisfaire la demande de ses clients sur le territoire français. Gael et lui doivent produire de plus en plus de liqueurs pour satisfaire la demande qui ne cesse de grandir. Jusqu’à ce jour, le local est toujours le même. Cependant, les quantités s’épuisent rapidement. Nous devons produire en plus grande quantité.
Retour aux sources
La production française est à sa limite, nous pouvons à peine suffire à notre distribution directe aux clients de l’Europe. Gaetan et Gaël caressent le rêve de pouvoir conquierir le cœur des amateurs de bonnes liqueurs à l’international.
En 2016, la Distillerie L & M est crée, les permis et licences sont obtenues et la construction de la bâtisse débute en été 2017. Pièce par pièce la famille travaille à monter la bâtisse. L’alambic arrive en début 2018 et avant le début de l’été la première distillation est faite! Les prochaines années s’annoncent chargées en production.
Le Québec semble avoir apprécié nos produits, ce n’est qu’une porte d’entrée pour l’Amérique. Maintenant, bien ancré sur nos racines, nous partagerons avec le monde nos produits. Cheers!
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